由于價格的昂貴，以前不銹鋼一直只在尖端工業和高科技研究領域應用，隨著人民生活水平的日益提高，不銹鋼制品開始進入居民家庭，不銹鋼炊具（如飯鍋、湯鍋、奶鍋、高壓鍋、炒菜鍋等）和餐具（如杯、盤、刀、叉、勺等）紛紛出現，這不僅僅是因為他們美觀，最令人愛不釋手的原因是它們不會生銹。

 要問誰發明了不銹(xiu)鋼，這里(li)面還有一(yi)段十分有趣的(de)故事。

 在第一次世界(jie)大(da)戰期間，由于(yu)當時(shi)練鋼技術還不十分高明，英(ying)軍所使(shi)用(yong)(yong)的(de)槍(qiang)支常常因為(wei)槍(qiang)膛(tang)磨損(sun)而達(da)到了(le)不能使(shi)用(yong)(yong)的(de)程度，于(yu)是，前線的(de)軍需(xu)官只好把這些槍(qiang)支運回后方修理。

 修理時候不過是在槍(qiang)(qiang)支上(shang)換一個(ge)新槍(qiang)(qiang)膛(tang)，它(ta)們用不了(le)多久(jiu)，又到報廢的程(cheng)度。要徹底解決問題，還需要研究和開發耐磨損(sun)的鋼材。英國軍事部門把(ba)這個(ge)任務交給了(le)工程(cheng)師布雷爾利。

 布(bu)雷(lei)爾利和他(ta)的(de)助手做的(de)第一項工作(zuo)就(jiu)是大量收(shou)集(ji)國(guo)內外生產的(de)各種牌(pai)號的(de)鋼(gang)材，除了(le)在材料試驗機(ji)上進行(xing)磨(mo)損(sun)性能的(de)試驗之外，還(huan)要(yao)用(yong)這些(xie)鋼(gang)材做成槍膛(tang)，送到靶場進行(xing)實彈射擊試驗。

 布雷爾利的(de)實驗室好(hao)像一個鋼(gang)材(cai)博物(wu)館，鋼(gang)材(cai)多得連架子都放(fang)不下了(le)，他們只好(hao)把鋼(gang)材(cai)堆在實驗室的(de)角落里。

 有一(yi)天布雷(lei)爾利認為有必要清(qing)理一(yi)下實驗室，實際上(shang)就是清(qing)理鋼材。突(tu)然，他的(de)(de)助(zhu)手(shou)在實驗室角落里(li)發現了一(yi)塊閃閃發光的(de)(de)鋼材。助(zhu)手(shou)對工(gong)程師說：您還記得這塊鋼材嘛？這是工(gong)程師毛雷(lei)爾先(xian)生送(song)來含(han)鉻的(de)(de)合金鋼，因為它的(de)(de)耐磨性能還不十分(fen)好，并不適(shi)合做槍(qiang)膛。但是它這么光亮，也許還會有其他的(de)(de)用途吧(ba)！

 從此以后(hou)，布雷(lei)爾利和他(ta)的(de)(de)助(zhu)手開始了(le)一(yi)種(zhong)新(xin)的(de)(de)實驗，他(ta)們把這塊含鉻(ge)的(de)(de)合(he)金鋼(gang)(gang)放在各種(zhong)酸、堿、鹽的(de)(de)溶液(ye)中，證明它(ta)(ta)(ta)(ta)都不受侵蝕。為了(le)找(zhao)到(dao)它(ta)(ta)(ta)(ta)的(de)(de)成分(fen)，布雷(lei)爾利對它(ta)(ta)(ta)(ta)進行了(le)一(yi)系列化(hua)驗，最后(hou)，發現它(ta)(ta)(ta)(ta)原(yuan)來是(shi)(shi)一(yi)塊特殊比例的(de)(de)鐵鉻(ge)合(he)金--只(zhi)有12%的(de)(de)鉻(ge)煉出的(de)(de)合(he)金鋼(gang)(gang)材是(shi)(shi)最理想的(de)(de)不銹鋼(gang)(gang)。為了(le)尋找(zhao)新(xin)的(de)(de)用(yong)途，布雷(lei)而力和他(ta)的(de)(de)助(zhu)手制出了(le)世(shi)界上(shang)第一(yi)把不銹鋼(gang)(gang)水果到(dao)，接著又制成了(le)不銹鋼(gang)(gang)的(de)(de)叉、勺、盤、杯等(deng)。

 1915年，布(bu)雷爾利(li)在美國獲得了(le)(le)這種(zhong)不銹鋼(gang)(gang)的生(sheng)產專(zhuan)利(li)，由此給這位英(ying)國的金(jin)屬(shu)專(zhuan)家帶來(lai)了(le)(le)豐厚的收人(ren)。后來(lai)，當(dang)這種(zhong)特質的鋼(gang)(gang)在世界上(shang)被廣泛使用的時候，人(ren)們(men)又試著在這種(zhong)合金(jin)鋼(gang)(gang)中(zhong)加(jia)入少量的鎳(nie)、錳、銅等金(jin)屬(shu)元素，更加(jia)強(qiang)了(le)(le)它的耐銹性能。

 誠然，不(bu)(bu)銹鋼(gang)最早是有(you)德國毛(mao)雷(lei)爾(er)制造出來的(de)(de)。但是，如果(guo)沒有(you)布(bu)雷(lei)而利(li)和(he)他的(de)(de)助手(shou)(shou)的(de)(de)開(kai)拓，毛(mao)雷(lei)爾(er)的(de)(de)不(bu)(bu)銹鋼(gang)也許會長(chang)期地被(bei)擱(ge)置(zhi)在角(jiao)落里，甚至(zhi)一(yi)輩子石沉(chen)大(da)海。所以這(zhe)個發明不(bu)(bu)但應該歸(gui)功毛(mao)雷(lei)爾(er)，也應當對(dui)布(bu)雷(lei)爾(er)利(li)和(he)他的(de)(de)助手(shou)(shou)進行(xing)特別的(de)(de)獎勵。

 不銹鋼是一種(zhong)含鉻、鎳、硅和鎢的合金(jin)(jin)鋼，現在(zai)種(zhong)類已經發展到幾十種(zhong)、上(shang)百種(zhong)，添加(jia)的金(jin)(jin)屬也(ye)擴大了很(hen)多(duo)，如加(jia)入銅、鈮、鈦、錳、鋁等。

 不銹鋼(gang)(gang)之(zhi)所以能(neng)夠(gou)耐(nai)腐(fu)蝕(shi)和不生銹，主要是因為鋼(gang)(gang)的表面形成了一層及薄(bo)的鉻和其他金(jin)屬的氧化(hua)物，薄(bo)膜雖然很薄(bo)，但卻(que)是既穩(wen)定，又(you)堅韌(ren)，而且能(neng)阻止鋼(gang)(gang)材被銹蝕(shi)。

 現(xian)在，不銹鋼(gang)主要(yao)用于制造(zao)化工廠、食品廠、制藥廠里龐大的反應罐和秘密麻麻的管(guan)道等重要(yao)生產(chan)設(she)備(bei)，為生產(chan)出高質量的產(chan)品作出重要(yao)貢獻。