不銹鋼是(shi)在普通(tong)碳鋼的(de)基礎上，加入(ru)一(yi)(yi)組鉻(ge)的(de)質量分數大(da)于(yu)(yu)(yu)12％合金元素(su)(su)的(de)鋼材(cai)，它在空(kong)氣(qi)作(zuo)用(yong)下能保(bao)持金屬(shu)光澤，也就是(shi)具(ju)(ju)有(you)(you)不生銹的(de)特性。這是(shi)由于(yu)(yu)(yu)在這類鋼中(zhong)含有(you)(you)一(yi)(yi)定(ding)量的(de)鉻(ge)合金元素(su)(su)，能使(shi)鋼材(cai)表面形成一(yi)(yi)層不溶解(jie)于(yu)(yu)(yu)某些介(jie)質的(de)堅固的(de)氧化(hua)薄膜（鈍化(hua)膜），使(shi)金屬(shu)與外界(jie)介(jie)質隔(ge)離而不發生化(hua)學作(zuo)用(yong)。在這類鋼中(zhong)，有(you)(you)些除含有(you)(you)較多(duo)(duo)的(de)鉻(ge)（Cr）外，還匹配(pei)加入(ru)較多(duo)(duo)的(de)其(qi)他(ta)合金元素(su)(su)，如鎳（Ni），使(shi)之在空(kong)氣(qi)中(zhong)、水中(zhong)、蒸氣(qi)中(zhong)都(dou)具(ju)(ju)有(you)(you)很好(hao)的(de)化(hua)學穩定(ding)性，而且在許多(duo)(duo)種酸、堿、鹽的(de)水溶液中(zhong)也有(you)(you)足夠的(de)穩定(ding)性，甚(shen)至(zhi)在高溫或低溫環(huan)境中(zhong)，仍能保(bao)持其(qi)耐腐蝕的(de)優點(dian)。

  不銹鋼有普通（一般）不銹鋼(gang)和耐蝕鋼兩種：在空氣或弱介質中能抵抗侵蝕的鋼即可稱為不銹鋼，即普通不銹鋼；在某些強腐蝕介質中能抵抗侵蝕的鋼稱為耐蝕鋼。不銹鋼不一定能耐腐蝕，而耐蝕鋼肯定不會生銹，當然無愧于不銹鋼的稱謂。不銹鋼不僅具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，并且在一定高溫或低溫下具有穩定的力學性能。這類鋼的某些牌號還可作為耐熱鋼（包括奧氏體型、鐵素體型、馬氏體型和沉淀硬化型）使用；有的可用做優質的低溫用鋼，在使用過程中其耐蝕性仍然優良。

  由于不銹(xiu)鋼(gang)具有(you)上(shang)述獨特的性能，不難(nan)想像(xiang)它(ta)在(zai)國民經濟中(zhong)所占有(you)的地位(wei)。特別(bie)是在(zai)高科技發展的今天，不銹(xiu)鋼(gang)被廣泛使(shi)用在(zai)各個不同的領域之中(zhong)。它(ta)既可作為(wei)(wei)化學工(gong)業(ye)、煉油工(gong)業(ye)、人(ren)造纖維工(gong)業(ye)、食品(pin)(pin)、醫藥及日用品(pin)(pin)工(gong)業(ye)的耐(nai)酸、耐(nai)堿、耐(nai)高壓的壓力容器裝(zhuang)置和(he)儲存及運輸(shu)槽(cao)罐的材料(liao)，也可作為(wei)(wei)電力工(gong)業(ye)、汽輪機制(zhi)造行業(ye)、船舶工(gong)業(ye)、航(hang)空工(gong)業(ye)的耐(nai)高溫(wen)和(he)低溫(wen)的構件，在(zai)航(hang)天工(gong)業(ye)、航(hang)空工(gong)業(ye)和(he)核工(gong)業(ye)中(zhong)又是制(zhi)造人(ren)造衛(wei)星、宇宙飛(fei)船、火(huo)箭、發動機和(he)核動力裝(zhuang)置等方面不可缺少的材料(liao)。隨著(zhu)國民經濟的日益發展，人(ren)民生(sheng)活(huo)水準的不斷提高，不銹(xiu)鋼(gang)日用品(pin)(pin)也已深入到千家萬(wan)戶。