不銹鋼管在啤酒、葡(pu)萄酒、乳(ru)品(pin)、水產(chan)、肉食、果品(pin)、制糖(tang)和調味品(pin)等生產(chan)中應(ying)用非常廣(guang)泛(fan)。
隨著經濟的發展，人們的生活水平不斷提高，不銹鋼管(guan)在食品工業、餐飲服務業和家庭生活中的應用也越來越廣泛。如在酒類、乳品、水產、肉食、果品、制糖和調味品生產中得到應用；啤酒生產企業中的鍋、槽、容器、發酵酒罐、過濾設備、包裝設備、管、閥以及室內裝飾一般應用022Cr17Ni7（301L）奧氏體不銹鋼，一個年生產2億升啤酒的企業需用不銹鋼2500t；生產白酒和葡萄酒的企業中，其設備、容器、管道等也都采用06Cr19Ni10奧氏體不銹鋼管制造，而蒸餾塔、冷凝器、泵類一般采用06Cr17Ni12Mo2（316）鋼制造；乳品行業的一些設備也多采用022Cr19Ni5Mo3鋼制造；在水產品、肉食加工工業中的閥、容器、操作臺、搬運輸車等設備
多采(cai)(cai)用06Cr19Ni10鋼制(zhi)造(zao)，其刀具、餐具、叉(cha)類(lei)可(ke)用Cr13類(lei)馬氏(shi)體不銹(xiu)鋼制(zhi)造(zao)；在果品生產、面包生、制(zhi)糖、制(zhi)油和醬味品加(jia)工設備(bei)和容器中多采(cai)(cai)用06Cr19Ni10鋼制(zhi)造(zao)。
隨著人(ren)們對生活(huo)質量要求(qiu)的(de)(de)提高，人(ren)們不僅希望生活(huo)用(yong)品(pin)具(ju)(ju)有(you)耐蝕(shi)性(xing)，最好還有(you)抗(kang)菌、殺菌功能。人(ren)類(lei)早就知道，一些(xie)金屬如鉍、銅(tong)、銀等具(ju)(ju)有(you)抗(kang)菌、殺菌效(xiao)果(guo)，因此在(zai)不銹鋼生產中(zhong)加(jia)入具(ju)(ju)有(you)抗(kang)菌效(xiao)果(guo)的(de)(de)元素（如銅(tong)、銀）生產出(chu)的(de)(de)鋼材經抗(kang)菌熱(re)處理后，具(ju)(ju)有(you)穩定的(de)(de)加(jia)工性(xing)能和(he)良好的(de)(de)抗(kang)菌性(xing)能。抗(kang)菌不銹鋼在(zai)廚房設備、食品(pin)加(jia)工業、醫療器(qi)械和(he)人(ren)們的(de)(de)日常(chang)生活(huo)用(yong)品(pin)等領域得到了推(tui)廣應用(yong)，深受用(yong)戶的(de)(de)歡迎。
目前研究成功的抗菌不銹鋼有兩類：Ag微合金化不銹鋼和加銅不銹鋼。
加(jia)(jia)銅不銹(xiu)鋼(gang)中(zhong)奧(ao)氏體(ti)不銹(xiu)鋼(gang)加(jia)(jia)銅3.8％，如04Cr18Ni9Cu4，馬氏體(ti)不銹(xiu)鋼(gang)加(jia)(jia)銅30％，如30Cr13Cu3，鐵(tie)素體(ti)不銹(xiu)鋼(gang)加(jia)(jia)銅1.5％，如01Cr17Cu2Nb。鐵(tie)素體(ti)抗菌鋼(gang)的成本(ben)要比奧(ao)氏體(ti)抗菌鋼(gang)明顯低許多，鋼(gang)中(zhong)加(jia)(jia)鈮是為了確保超純鐵(tie)素體(ti)的加(jia)(jia)工性(xing)和(he)耐蝕性(xing)。
銀(yin)的(de)抗菌能力(li)為銅的(de)100倍，因此作為抗菌元素，其用量只需萬分之幾即可(ke)(ke)，而且任(ren)何鋼中都(dou)可(ke)(ke)加(jia)銀(yin)，且不(bu)影響鋼原來的(de)各種性(xing)能。
對食(shi)品(pin)生(sheng)(sheng)產用機械(xie)來(lai)說，清潔、衛生(sheng)(sheng)是(shi)第一位(wei)的。所以與食(shi)品(pin)有關機械(xie)設備從(cong)來(lai)多(duo)是(shi)使(shi)用不(bu)銹鋼管。不(bu)銹鋼從(cong)其耐腐蝕性來(lai)看(kan)，可以直接使(shi)用無需涂裝和噴涂。因為涂裝或(huo)噴鍍樹(shu)脂隨(sui)著時間發(fa)生(sheng)(sheng)老化，不(bu)但要定期(qi)進行維(wei)修，還要經常注意表面狀(zhuang)態。而(er)不(bu)銹鋼不(bu)需要表面維(wei)修費用。因此，特別是(shi)容(rong)器和食(shi)品(pin)直接接觸的部(bu)位(wei)，幾乎(hu)全部(bu)使(shi)用不(bu)銹鋼，以醬(jiang)、醬(jiang)油、啤酒(jiu)、白酒(jiu)和食(shi)品(pin)廠地面材料為例(li)，做(zuo)下面介紹。
1. 醬(jiang)和醬(jiang)油
醬(jiang)和(he)醬(jiang)油是(shi)常用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)調味佐料，早(zao)以(yi)前(qian)是(shi)使(shi)(shi)用(yong)(yong)大容(rong)量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)木(mu)桶(tong)。隨(sui)(sui)著工(gong)業(ye)化進展(zhan)搪瓷大罐或噴鍍(du)樹(shu)脂的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大罐得到應用(yong)(yong)。后來隨(sui)(sui)著不(bu)銹鋼的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發展(zhan)，開始使(shi)(shi)用(yong)(yong)不(bu)銹鋼管。醬(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)氯濃度比較低，可以(yi)使(shi)(shi)用(yong)(yong)不(bu)銹鋼大罐。根據(ju)各種試驗報告，使(shi)(shi)用(yong)(yong)代表型(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)06Cr19Ni10（304），其耐腐蝕(shi)性是(shi)沒有問題的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。在(zai)醬(jiang)油的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)釀造(zao)過程中，未過濾的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)醬(jiang)油氯濃度高，當成(cheng)為成(cheng)品時，醬(jiang)油的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)氯濃度約15％，因此，即便(bian)是(shi)使(shi)(shi)用(yong)(yong)具有高耐腐蝕(shi)性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)06Cr17Ni7Mo2（316），當使(shi)(shi)用(yong)(yong)或清洗不(bu)充(chong)分和(he)不(bu)及(ji)時時，仍然容(rong)易(yi)生銹。所以(yi)在(zai)大罐方(fang)面(mian)噴鍍(du)樹(shu)脂仍是(shi)主流。
食(shi)品(pin)機(ji)械幾乎全(quan)部使用06Cr19Ni10（304），需要(yao)更高的耐腐(fu)蝕性時，最(zui)高用到(dao)06Cr17Ni7Mo2（316）。
2. 啤酒或白酒大(da)罐
以(yi)前白(bai)酒大(da)罐(guan)是用陶瓷制(zhi)造的(de)大(da)缸或大(da)木(mu)桶。現(xian)在生產廠家(jia)為(wei)了(le)(le)適(shi)應(ying)批量化生產的(de)需要，大(da)多(duo)使(shi)用了(le)(le)不銹(xiu)鋼制(zhi)造的(de)大(da)罐(guan)，使(shi)用不銹(xiu)鋼制(zhi)造的(de)大(da)罐(guan)已(yi)成為(wei)主流。鋼種為(wei)06Cr19Ni10（304），表面(mian)狀態(tai)為(wei)No．1的(de)不銹(xiu)鋼厚板，采用焊接結構組裝成大(da)罐(guan)。
啤酒用(yong)罐，大(da)(da)多(duo)使(shi)用(yong)不銹(xiu)鋼制(zhi)造的大(da)(da)罐，這樣增加(jia)了生產能力(li)，繼而(er)加(jia)工大(da)(da)罐的機械制(zhi)造廠(chang)和不銹(xiu)鋼生產廠(chang)以及表面磨削(xue)加(jia)工廠(chang)因此而(er)得(de)到了實惠。
啤酒大(da)(da)罐(guan)(guan)分(fen)發酵(jiao)和儲酒兩(liang)大(da)(da)類(lei)，罐(guan)(guan)的大(da)(da)小因(yin)用途而各不(bu)相同(tong)，板厚(hou)從4～8mm，使(shi)用單面施行400號(hao)拋光(guang)研(yan)磨的不(bu)銹鋼(gang)制造。大(da)(da)罐(guan)(guan)下部板厚(hou)為8mm左右，通過卷板、焊(han)接而組裝(zhuang)成立式(shi)儲罐(guan)(guan)。自上(shang)而下板的厚(hou)度依次變為4～6mm。大(da)(da)罐(guan)(guan)內壁的小毛刺及(ji)焊(han)接等(deng)附著物(wu)要采(cai)用400號(hao)拋光(guang)研(yan)磨機用人工研(yan)磨拋光(guang)。
3. 食品廠(chang)的(de)地面材料
食(shi)品(pin)工廠的衛生，在國外法(fa)定以(yi)不銹鋼材料作為食(shi)品(pin)機械和食(shi)品(pin)工廠的地面材料。
將(jiang)不(bu)(bu)銹鋼鋼板(ban)鋪設在食品(pin)工廠內地面(mian)上，使水或(huo)消毒(du)液直接(jie)沖洗即可保持清潔。因為不(bu)(bu)銹鋼板(ban)接(jie)縫的(de)焊接(jie)工程量很大，建筑(zhu)公司和(he)不(bu)(bu)銹鋼生產廠共(gong)同開(kai)發了(le)不(bu)(bu)銹鋼板(ban)和(he)混凝土板(ban)梁一體化(hua)的(de)產品(pin)，以(yi)簡單方法就可以(yi)鋪設成不(bu)(bu)銹鋼地面(mian)。
起初，食(shi)品工廠(chang)如同化(hua)學、造紙工廠(chang)等那樣，為了防(fang)滑在(zai)樓梯板(ban)上使用了網紋鋼(gang)板(ban)。現在(zai)使用鋼(gang)種為06Cr19Ni10（304），板(ban)厚大(da)多數是2.5～6.0mm。還有(you)的(de)利用壓痕技(ji)術，沖壓成(cheng)帶有(you)半球形凸起的(de)鋼(gang)板(ban)，用作樓梯或(huo)地面材料。
