物(wu)理性能(neng)是指物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)本身的(de)屬性，即材料、物(wu)品所具(ju)有的(de)性質(zhi)(zhi)(zhi)和功能(neng)。一般來說，凡(fan)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)性質(zhi)(zhi)(zhi)改變(bian)時，不涉及物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)分子化(hua)學(xue)組成的(de)改變(bian)，這種(zhong)性質(zhi)(zhi)(zhi)就屬于物(wu)理性能(neng)。
1. 密度
密度：物(wu)質的(de)質量(liang)與其體積的(de)比值，即物(wu)質單位體積的(de)質量(liang)。
奧氏體系列不銹鋼的代表鋼種06Cr19Ni10（304）的密度比碳鋼大，馬氏體系列不銹鋼12Cr13（410）和鐵素體系列不銹鋼10Cr17（430）的密度比碳鋼小。與其他材料相比較，如比塑料（為1.2g/cm3）、玻璃（為2.5g/cm3）、鋁（為2.7g/cm3）、鈦（為4.5g/cm3）的密度大，比銅的密度（為8.9g/cm3）略小。常見不銹鋼的密度，見表2-1所列。
2. 導熱性
導熱，又稱傳(chuan)(chuan)熱，它(ta)是由于(yu)(yu)物體內部(bu)溫度較高(gao)的分子或自由電(dian)子，因振動或碰撞將熱能以動能的形式傳(chuan)(chuan)給相鄰溫度較低的分子，它(ta)的特點(dian)是物體內的分子沒有宏觀的相對位移。固體的傳(chuan)(chuan)熱都屬于(yu)(yu)這一類(lei)。
一般說不(bu)銹鋼(gang)(gang)的導熱(re)性“不(bu)好”。但如果(guo)用于(yu)需要(yao)保溫的情(qing)況下(xia)，這個(ge)“不(bu)好”倒(dao)成了(le)它的優點。不(bu)銹鋼(gang)(gang)在(zai)常溫狀態下(xia)，其熱(re)導率比較低，與(yu)鋁(lv)相比較，10Cr17（430）為(wei)鋁(lv)的1/8左(zuo)(zuo)右(you)；06Cr19Ni10（304）為(wei)鋁(lv)的1/13左(zuo)(zuo)右(you)；與(yu)碳鋼(gang)(gang)相比較，分(fen)別為(wei)1/2左(zuo)(zuo)右(you)和1/4左(zuo)(zuo)右(you)。
純金(jin)(jin)屬(shu)中(zhong)，熱(re)是(shi)因自(zi)(zi)由電子(zi)的(de)運(yun)動(dong)而傳遞的(de)，不(bu)銹鋼是(shi)鐵和鉻（Cr）及鎳（Ni）的(de)合金(jin)(jin)，自(zi)(zi)由電子(zi)的(de)運(yun)動(dong)因鉻及鎳的(de)抑制而變小(xiao)(xiao)。自(zi)(zi)由電子(zi)的(de)運(yun)動(dong)也受溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)的(de)影響(xiang)，熱(re)導(dao)率(lv)根據溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)而變化(hua)。對于50～800℃的(de)高溫(wen)(wen)(wen)段，按溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)連續地單(dan)調(diao)增加(jia)。其增加(jia)的(de)程度(du)(du)，Cr-Ni系列不(bu)銹鋼比Cr系列不(bu)銹鋼要小(xiao)(xiao)一些。對低溫(wen)(wen)(wen)段，也隨著溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)降低的(de)同時熱(re)導(dao)率(lv)減(jian)少(shao)，超(chao)低溫(wen)(wen)(wen)時，變為極小(xiao)(xiao)。常(chang)見不(bu)銹鋼的(de)熱(re)導(dao)率(lv)，見表2-1。
3. 熱膨脹性
熱膨(peng)脹是指當(dang)溫度改變(bian)時(shi)物體發生脹縮的(de)現象(xiang)為(wei)熱膨(peng)脹。
在(zai)(zai)溫度(du)(du)(du)T時，長度(du)(du)(du)為(wei)(wei)l、體(ti)積(ji)為(wei)(wei)V的(de)物體(ti)，溫度(du)(du)(du)保持在(zai)(zai)T＋dT時，其長度(du)(du)(du)和體(ti)積(ji)的(de)變化(hua)則分別為(wei)(wei)l＋dl及V＋dV的(de)現象稱(cheng)為(wei)(wei)熱(re)膨脹(zhang)。線［膨］脹(zhang)系數(shu)為(wei)(wei)α，體(ti)膨脹(zhang)系數(shu)為(wei)(wei)β，可分別以下式表示：
對各向(xiang)同性的固體而言，可以近似的取β=3α。
不銹鋼與碳鋼相(xiang)比(bi)較，06Cr19Ni10（304）的(de)(de)線(xian)膨脹系(xi)(xi)數大(da)，10Cr17（430）則小。而鋁和銅的(de)(de)線(xian)膨脹系(xi)(xi)數比(bi)不銹鋼大(da)。常用(yong)不銹鋼的(de)(de)膨脹系(xi)(xi)數，見表2-1。
4. 電阻率
電(dian)阻是(shi)(shi)物(wu)質(zhi)阻礙電(dian)流通(tong)過的性質(zhi)。電(dian)阻率(lv)是(shi)(shi)表征物(wu)質(zhi)導(dao)電(dian)性能的物(wu)理量。
通常電(dian)阻(zu)以下式表示： 電(dian)阻(zu)＝電(dian)阻(zu)率x（導體(ti)長度／斷(duan)面積）
銀或銅的電(dian)(dian)(dian)阻率非常小，是電(dian)(dian)(dian)流最容易(yi)通過的材(cai)料。然而和這些純金(jin)屬相(xiang)比(bi)較，它們的合(he)金(jin)的電(dian)(dian)(dian)阻率一般(ban)都要(yao)大(da)很多。由(you)于不銹鋼是在鐵（Fe）中(zhong)加(jia)入鉻（Cr）或鎳（Ni）的合(he)金(jin)，與純金(jin)屬相(xiang)比(bi)較，其電(dian)(dian)(dian)阻率明顯地增大(da)。在不銹鋼中(zhong)，從12Cr13（410）、10Cr17（430）進而到06Cr19Ni10（304），隨著其中(zhong)所含合(he)金(jin)量(liang)的增加(jia)，電(dian)(dian)(dian)阻率增大(da)。
和純金(jin)屬(shu)相(xiang)比(bi)，合金(jin)電(dian)阻(zu)率增(zeng)加(jia)的(de)原(yuan)因，如同(tong)其(qi)熱(re)導(dao)率增(zeng)加(jia)一樣，也是(shi)因輸送電(dian)流(liu)的(de)自由(you)電(dian)子(zi)在運動(dong)(dong)中，由(you)于合金(jin)元素的(de)存在，而使其(qi)運動(dong)(dong)紊亂(luan)不規律所致。在多(duo)數金(jin)屬(shu)中，熱(re)導(dao)率（λ）越高，則其(qi)電(dian)導(dao)率亦越高。
常用(yong)不銹鋼電阻率，列(lie)于表2-1。
