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不銹鋼食品加工設備設計原則

《機(ji)械指令》要(yao)求(qiu)所(suo)有用于食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)機(ji)器設(she)(she)備(bei)都(dou)應保持(chi)衛生。其(qi)“設(she)(she)計和制造必(bi)(bi)須采取一種能夠避免任(ren)何感染、疾病或傳染風險的(de)(de)方(fang)式(shi)”。食(shi)品(pin)(pin)接觸材料必(bi)(bi)須符合《框架法規》的(de)(de)要(yao)求(qiu)（詳見第(di)02a章）。所(suo)有接觸食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)表面都(dou)必(bi)(bi)須保持(chi)光滑，不存在(zai)可能隱藏有機(ji)物質的(de)(de)隆起處或縫隙。設(she)(she)計本身必(bi)(bi)須能夠...

食品接觸材料的選擇標準規范

并非所有(you)材料(liao)都適合(he)與食品接觸，選擇材料(liao)的(de)第一(yi)步(bu)非常重要(yao)，卻往往被忽視。這個第一(yi)步(bu)就(jiu)是食品生產經營(ying)者(zhe)要(yao)確定食品設備預期的(de)操作條件（包括正常運行和合(he)理的(de)偏離正常運行），并用適當詳細的(de)技術條款(kuan)向設備供應商描(miao)述這些條件。僅(jin)告(gao)訴(su)設備供應商一(yi)個泵將(jiang)“用于食品”是不夠的(de)！&nbs...

食品接觸材料相關法規

歐盟框(kuang)架(jia)法(fa)規(gui)中(zhong)規(gui)定(ding)了(le)允許與(yu)食品(pin)（或食品(pin)添加劑，如水(shui)）接(jie)觸(chu)的材(cai)料(liao)，甚至還包括(kuo)了(le)用(yong)于設備可動部(bu)件的潤滑劑。框(kuang)架(jia)法(fa)規(gui)［5］第(di)3條第(di)1款規(gui)定(ding)，對于預期會(hui)與(yu)食品(pin)接(jie)觸(chu)的材(cai)料(liao)，“材(cai)料(liao)成(cheng)分(fen)轉(zhuan)移到食品(pin)中(zhong)的遷移量，不得達到可能危(wei)害人類健(jian)康，或導致(zhi)食品(pin)成(cheng)分(fen)發生不可接(jie)受(shou)的變化，或造成(cheng)其感官...

食品生產經營者和設備制造商的責任義務

食品安全和(he)衛(wei)生之間的(de)緊密關(guan)系為世人(ren)(ren)所(suo)普遍認可，但解(jie)決衛(wei)生問題的(de)措(cuo)施卻并不總是為人(ren)(ren)所(suo)知。沙(sha)門(men)氏菌是美(mei)國最常(chang)見的(de)食源性病(bing)菌，每年多達140萬人(ren)(ren)感染沙(sha)門(men)氏菌。2007年，由一家美(mei)國工(gong)廠引(yin)起的(de)沙(sha)門(men)氏菌感染事件導(dao)致(zhi)美(mei)國47個州至少625人(ren)(ren)患病(bing)。最終該公(gong)司(si)召回了自...

食品接觸不銹鋼設備應用指南

源(yuan)源(yuan)不斷的、令人(ren)愉悅(yue)的、安全(quan)的食(shi)物往往被人(ren)們(men)視為理(li)所應(ying)當，但事實上，它的背后是(shi)知(zhi)識、承諾和(he)準則的支撐。隨著人(ren)口(kou)的增長和(he)城市化(hua)的進(jin)程，人(ren)們(men)對(dui)安全(quan)食(shi)品(pin)的需(xu)求從(cong)未如(ru)此(ci)(ci)強烈，食(shi)品(pin)安全(quan)也從(cong)未如(ru)此(ci)(ci)重要。國際(ji)鎳協會很榮(rong)幸能以本書(shu)助力中國食(shi)品(pin)安全(quan)的發(fa)展(zhan)，為不銹(xiu)鋼(gang)高效構...

不銹鋼材料在硫酸工業和硫酸介質中的應用

硫(liu)(liu)(liu)酸(suan)是(shi)(shi)用(yong)途廣闊的基本化(hua)工原料，廣泛(fan)應用(yong)于國民(min)經濟各部(bu)門(men)，無(wu)論(lun)是(shi)(shi)硫(liu)(liu)(liu)酸(suan)生產還是(shi)(shi)使用(yong)硫(liu)(liu)(liu)酸(suan)作為(wei)工藝介質，只要(yao)與(yu)其接觸，就會遇到腐(fu)蝕(shi)問題。硫(liu)(liu)(liu)酸(suan)的腐(fu)蝕(shi)行為(wei)與(yu)酸(suan)的濃度(du)(du)相關，稀的和中等(deng)濃度(du)(du)的硫(liu)(liu)(liu)酸(suan)的氧(yang)化(hua)性(xing)(xing)較(jiao)弱，屬(shu)還原性(xing)(xing)酸(suan)；高濃度(du)(du)硫(liu)(liu)(liu)酸(suan)則具有強烈的氧(yang)化(hua)性(xing)(xing)，屬(shu)氧(yang)化(hua)性(xing)(xing)酸(suan)。鑒于硫(liu)(liu)(liu)...

不銹鋼材料在制造磷酸行業中應用

干(gan)法磷酸，因不(bu)含(han)加(jia)劇(ju)腐(fu)蝕(shi)(shi)的(de)雜質，可使用(yong)18-8型Cr-Ni不(bu)銹鋼或含(han)Mo的(de)Cr-Ni不(bu)銹鋼，根(gen)據對耐蝕(shi)(shi)性的(de)要求選擇(ze)不(bu)同牌號。濕法磷酸是制(zhi)造(zao)磷肥的(de)基(ji)本原(yuan)料(liao)，它是一(yi)種(zhong)含(han)有雜質的(de)54%P2O2磷硝。由(you)于介質中(zhong)的(de)Cl-、F-、SO2-4等加(jia)劇(ju)了它的(de)腐(fu)蝕(shi)(shi)性，主要工藝設(she)備多使用(yong)襯(chen)膠(jiao)、襯(chen)耐酸磚...

不銹鋼材料在硝酸行業中的應用

不(bu)銹鋼在硝(xiao)酸中具有良好的耐蝕性，因此廣(guang)泛應(ying)用(yong)(yong)于制造(zao)硝(xiao)酸生產或與硝(xiao)酸相接(jie)觸的設備和裝置(zhi)。在高壓法制造(zao)硝(xiao)酸工(gong)藝(yi)流程中，00Cr19Ni10、0Cr18Ni10Ti和0Cr18Ni11Nb被廣(guang)泛采用(yong)(yong)。吸收塔全部使用(yong)(yong)00Cr19Ni10,氨－空(kong)氣混合器使用(yong)(yong)00C...

至德鋼業不銹耐酸鋼鑄件應用舉例

ZG1Cr13：鑄(zhu)造性(xing)(xing)能較好，具有良(liang)好的(de)(de)機(ji)械(xie)性(xing)(xing)能。在大氣、水和(he)弱腐蝕(shi)介(jie)質（加鹽水溶液，稀硝(xiao)酸(suan)及某(mou)些(xie)濃度不高的(de)(de)有機(ji)酸(suan)）和(he)溫度不高的(de)(de)情況(kuang)下，均有良(liang)好的(de)(de)耐(nai)蝕(shi)性(xing)(xing)。可(ke)用(yong)于承受沖擊負荷，要(yao)求韌性(xing)(xing)高的(de)(de)鑄(zhu)件，如泵殼、閥、葉(xie)輪、水輪機(ji)轉輪或葉(xie)片、螺旋槳等 ...

含銀抗菌不銹鋼化學成分及殺菌工作機理

抗菌(jun)不銹(xiu)鋼大多利用(yong)抗菌(jun)金(jin)屬(shu)(shu)離子的(de)殺(sha)菌(jun)功(gong)能，其機理(li)主(zhu)要有以下幾種假說(shuo)： ①.直(zhi)接進(jin)入細(xi)(xi)菌(jun)體內殺(sha)菌(jun)。金(jin)屬(shu)(shu)離子穿透細(xi)(xi)胞壁進(jin)入細(xi)(xi)胞內，與蛋白質發生(sheng)作用(yong)，使(shi)細(xi)(xi)胞喪失分裂增殖能力而死亡。 ②.通過電(dian)場(chang)吸附作用(yong)殺(sha)菌(jun)。金(jin)屬(shu)(shu)離子帶有正電(dian)荷(he)，而細(xi)(xi)菌(jun)的(de)細(xi)(xi)胞壁帶...

抗菌不銹鋼制造方法、分類及殺菌功能機理

有害細(xi)菌(jun)的傳播與蔓延嚴重威脅著人(ren)類的健康，因而抗(kang)菌(jun)材料越來越受到人(ren)們(men)的重視(shi)。不銹(xiu)鋼在食品(pin)工業、餐飲業和(he)家庭生(sheng)活中的應用越來越廣(guang)泛，人(ren)們(men)希望不銹(xiu)鋼器(qi)皿和(he)餐具除(chu)具有不銹(xiu)、光潔(jie)的特(te)點(dian)外，最好還(huan)具有防(fang)霉變、抗(kang)菌(jun)和(he)殺菌(jun)的功能(neng)，從而促(cu)使人(ren)們(men)發展抗(kang)菌(jun)不銹(xiu)鋼。研(yan)究表明(ming)，一...

鍛造高氮不銹鋼在醫藥行業中的應用

2007年我國制(zhi)定的(de)(de)醫藥行(xing)業標準YY0605.9-2007《外科(ke)植入(ru)物金屬(shu)材料第(di)9部分：鍛造高氮(dan)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)》中引進的(de)(de)一種高氮(dan)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)，在長期臨床應(ying)用(yong)(yong)中表明，如果應(ying)用(yong)(yong)適當，其預期的(de)(de)生物學(xue)反應(ying)水平是可以接受(shou)的(de)(de)。現該標準已為YY0605.9-2015代替。表9.82為該鋼(gang)(gang)的(de)(de)化學(xue)...

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